Свежие зерновые для свиней: как сохранить высокую эффективность?

Свиноводство – одна из наиболее продуктивных отраслей сельского хозяйства, требующих внимательного подхода к кормлению животных. Кормление свиней играет ключевую роль в обеспечении здоровья, быстрого роста и высокой эффективности. Одним из главных компонентов рациона свиней являются зерновые культуры. В данной статье мы рассмотрим, как свежие зерновые влияют на эффективность свиней и какие ключевые аспекты следует учитывать для сохранения этой эффективности на высоком уровне.

Чем чревато применение свежеубранного зерна

В этом случае перед экспертами стоит задача добавления в рационы зерновых культур без ущерба жизнедеятельности и развитию животных.

Часто специалисты по свиноводству сталкиваются с тем, что кормление свежим зерном ухудшает показатели и приводит к смертности животных в процессе откорма. Также это негативно сказывается на воспроизводственных способностях свиноматок. Подобные проблемы возникают из-за повышенного окислительного стресса, который связан:

Со снижением питательных веществ в составе свежего зерна

Обычно зерновые культуры собирают, когда они пребывают в стадии технологической, а не полной зрелости, в связи с этим, содержащаяся в них влажность составляет 18–25%, и синтез питательных веществ не завершается до конца. Поэтому зерну необходимо дозревание. Оно представляет из себя комплексные биологические процессы, в результате которых низкомолекулярные соединения, находящиеся в зерновых во время фотосинтеза и налива, превращаются в более сложные вещества.

Пищевая ценность зерна оценивается по типу дыхания и скорости протекания процессов, происходящих в нем во время хранения. Обладая достаточным количеством кислорода, зерно дышит аэробным способом. Из-за кислородного дефицита, органические соединения окисляются, поэтому зерновые могут переходить на анаэробный способ.

Анаэробное дыхание гораздо хуже, потому что в зерне накапливается этиловый спирт, а другие промежуточные продукты дыхания могут повреждать его целостность. Скорость дыхания связана с уровнем влажности, температурой и качеством зерна. Сухие зерновые культуры отличаются низкой дыхательной интенсивностью. При дозревании завершается процесс преобразования полисахаридов, жиров и белков.

Зерно может стареть под влиянием кислорода и ферментов. Количество азотистых веществ при дозревании остается на стабильном уровне или слегка увеличивается, из-за снижения доли углеводов, применяемых для дыхательных процессов. При этом снижается количество лизина, гистидина и аргинина.

Самые значимые изменения наблюдаются в первые месяцы сушки и хранения зерна. Уплотняются белки клейковины, их качество улучшается, а количество растворяемых углеводов снижается из-за интенсивного дыхания. Также уменьшается число свободных жирных кислот, при этом слегка увеличивается содержание триглицеридов и других липидов.

Дозревание быстрее заканчивается у сухих зерновых (с влажностью от 14%) при температуре 15-20 градусов в проветриваемом помещении.

Низкая температура или дефицит кислорода замедляют дозревание. Высокая влажность может приводить к образованию плесени и заражению паразитами. Культуры, не прошедшие этап дозревания, отличаются наиболее интенсивным дыханием, нежели те, у которых этот период закончился. Из-за этого, свежеубранная культура активнее портится.

В свежем зерне преобладают реакции окисления, начинающиеся во время измельчения. Это активизирует липоксигеназу, которая способствует окислению свободных кислот и образованию пероксидов, увеличивающих перекисное число зерна. Подобные соединения обладают высокой окислительной активностью. Употребление кормов с большим количеством таких соединений усиливает окислительный стресс, что пагубно сказывается на здоровье животного.

С содержанием не перевариваемых веществ

Зачастую свежее зерно содержит органические соединения, которые плохо усваиваются животными. Такие как: пектин, гемицеллюлоза, галактоза, раффиноза, целлюлоза и другие сложные углеводы. Пищеварительная система животных не справляется с избытком подобных веществ в зерне. Для снижения их концентрации до допустимого уровня требуется наличие низкой влажности в зерновых культурах (12–14%). Тогда, ферменты зерна деактивируются, а содержание небелкового азота уменьшается. Термическая обработка зерна не устраняет проблему НПВ (не перевариваемых веществ) или вовсе, усугубляет ее. Физиологическая зрелость зерна - период, когда питательные показатели достигают оптимальных значений и в дальнейшем практически не изменяются. Она также зависит от принадлежности к виду, особенностей сорта и условий хранения.

Учитывая сведения из разных источников, пшеница достигает физиологической зрелостей за несколько дней, а ячмень - в течение 6-8 месяцев.

Неправильно добавленное количество свежеубранного зерна в рацион, приводит к снижению аппетита, ухудшению пропускной способности кишечника и замедлению темпов роста животных и ли же по-другому, к окислительному стрессу.

Окислительный (оксидативный) стресс — состояние организма, при котором возникает переизбыток свободных радикалов и неконтролируемое разрушение белков, фосфолипидов, что впоследствии приводит к нарушениям функционирования клеток, тканей, органов.

При нахождении в нормальных условиях, уровень активных форм кислорода (ROS) внутри клеток находится на низком уровне благодаря наличию разных ферментов. Однако в стрессовых ситуациях их образование увеличивается, превращая свободные радикалы и пероксиды в токсичные вещества, способные повреждать ДНК и генетическую структуру клеток, что приводит к их повреждению или гибели. Избыток свободных радикалов (оксидантов) наносит ущерб здоровью. Для поддержания правильной производительности пищеварения важно обеспечить баланс между оксидантами и антиоксидантами.

Антиоксиданты устраняют свободные радикалы, подавляя процессы окисления. Включение в рацион животных различных источников антиоксидантов помогает противостоять повреждающему действию свободных радикалов, образующихся в стрессовых условиях, связанных с употреблением свежеубранного зерна.

Минимизация негативного влияния свежего зерна при кормлении

Специалисты по кормлению животных рекомендуют минимизировать негативные эффекты зерна следующими методами:

• избегать применения только собранного зерна для производства комбикормов молодняка так как пищеварительная система молодых свиней не усваивает не перевариваемые вещества зерновых. У молодых животные, в питание которых включается большое число окислителей, обычно имеют высокий уровень цитокинов, вызывающих воспалительные процессы и негативно влияющих на их здоровье.

• анализировать зерновые культуры по таким параметрам, как влажность, токсичность и питательность.

• понемногу включать свежеубранное зерно в состав кормов.

• добавлять ферменты в рацион для перевариваемости зерновых культур. Добавление специальных кормов в питание животных и птиц снизит пагубные последствия употребления свежего зерна.

• чтобы избежать негативного влияния окислительного стресса рекомендуется добавлять растительные экстракты с антиоксидантами (полифенолами) при применении зерна в кормлении.

Полифенолы - натуральные антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы. Относятся к вторичным метаболитам, которые производят растения для собственной защиты, способны оказывать положительное влияние на здоровье человека, снижая риск хронических заболеваний, образования раковых опухолей, сердечно-сосудистых недугов, воспалений и дегенеративных болезней.

Результаты некоторых исследований свидетельствуют о том, что полифенолы обладают антиоксидантным эффектом, превышающим мощность действия витамина С в двадцать раз и витамина Е в пятьдесят раз. Помимо этого, полифенолы сочетаются с другими антиоксидантами, способствуя регенерации витамина Е. Полифенолы частично заменяют витамин Е в рационе и помогают организму бороться со стрессом, улучшая его функции.

Многие исследователи акцентируют внимание на изучении растительных экстрактов для борьбы с окислительным стрессом у живых организмов. А компании, производящие корма, учитывая исследовательские данные, уже давно включают растительные экстракты в рационы животных.