Новая технология в производстве кормов: питательные личинки мух

Ученые из России разработали новый способ выращивания личинок мух, используемых как корм для сельхоз. животных. Оптимальные условия разведения и правильно подобранный питательный субстрат приводят к повышению количества ценных протеинов в насекомых до 60%. Это актуально для производителей мяса, рыбы.

В настоящее время запустили проект, главная цель которого — создание животного белка из личинок мух в производственных масштабах. Новинка может стать отличной альтернативой рыбьего жира и муки, которых недостаточно в отрасли из-за санкций, растущего спроса.

Как считают эксперты, личинки насекомых — отличная замена традиционным источникам легкоусвояемого белка для кормов по доступным ценам. На востребованность такой продукции будет влиять от социального мнения.

«Котлеты с мухами»

Специалисты создали новый способ выращивания питательных личинок мухи черной львинки, где содержится большое количество протеина. Планируется использовать личинки как корм для сельхоз. животных, рыб, птиц. В процессе исследований, длившихся в течение трех лет, были установлены требования к составу рецептур для субстратов для насекомых, определена схема контроля качества биомассы на всех стадиях развития. Как утверждают ученые, параметры, объем компонентов субстрата, рыхлость, соотношение БЖУ могут влиять на качество продукции.

Личинкам дали разнообразные субстраты, после чего проводились наблюдения за их поведением, биомассой. Было обнаружено, что самая большая часть протеина достигается на стадии предкуколок, когда перерабатывать личинки проще всего. Помимо всего состав субстрата оказывает влияние на содержание протеина и липидов в биомассе. Этот показатель можно контролировать, корректировать для получения продукта с необходимыми компонентами. В личинках, как правило, содержится около 35-40% протеина. Для повышения этого показателя до 60% их надо кормить отходами хлебной продукции, например, пшеничными отрубями, сухарями. Личинки мух применяют не только в рационе для животных, но и как компонент в составе продуктов для человека. 

Во время проведения одной из выставок заместителю председателя правительства предложили дегустацию бургера с котлетой, в составе которой были белки растительного происхождения с добавлением концентрата личинки львинки, аналог яиц и овощи.

Заместитель оценил такое современное нововведение. Он уверен, что любой человек сможет к этому адаптироваться, стоит поработать лишь немного.

В ноябре 2023 года Минпромторгом личинки мух были внесены в перечень сельскохозяйственной продукции, поэтому сейчас в России их можно выращивать официально.

Новая культура

Черная львинка является одной из самых популярных для разведения видов мух, которые безопасны для здоровья человека. Подвид хорошо размножается в искусственной среде: взрослая особь выводит 500-600 яиц, которые через 25 дней превращаются в питательные личинки. Они могут питаться просроченными продуктами, остатками приготовленной еды, отходами водоочистных систем, сельского хозяйства, а также отходами мясо-, рыбо-, молокоперерабатывающих, пивоваренных предприятий.

Но для выращивания личинок и получения из них биомассы с повышенным содержанием полезных элементов необходимо подобрать оптимальные условия и субстрат, что является питательной средой для насекомых.

При выращивании насекомых есть свои трудности. Например, взрослые особи могут не вывести потомство или из яиц могут не появиться личинки, или в личинках будет разный объем протеинов и липидов. Первые питались пивной дробиной, вторые — шоколадом, третьи — апельсинами. На протяжении долгого времени решался вопрос, как сделать так, чтобы культивирование личинок было эффективным и его можно было контролировать, а за производством следили не десятки специалистов, а пара человек, и чтобы насекомые выводились с нужным количеством полезных веществ в биомассе.

В будущем учеными планируется произвести смешивание субстратов, показавших лучшие результаты, с другими отходами, а также провести дополнительно эксперименты. Все это поможет изучению реакции насекомых на новый рацион и оптимизации соотношения компонентов для увеличения количества протеина в биомассе. В перспективе хотелось бы отыскать индустриальных партнеров для отработки производственного процесса и масштабирования технологии выращивания личинок.

Что думает об этом общество?

Для изготовления кормовых добавок для отечественной комбикормовой промышленности на территории ЦФО сейчас запущен проект «Создание высокотехнологичного крупномасштабного производства животного белка из личинок мух черная львинка». В проект входит строительство предприятия, которое будет изготавливать протеиновую муку (или животный белок) и липидный концентрат из личинок мух черная львинка, мощность 3 тыс. тонн и 900 тонн в год соответственно.

Если масштабировать данную технологию, то получится изготавливать около 150 тыс. тонн кормового белка в год для рациона сельхоз. животных, включая ценные виды рыб. Это приведет к обеспеченности на внутреннем рынке.

Изготовление специализированных кормов стало одним из главных направлений, которое способствует развитию в стране аквакультуры — разведению рыбы и другой водной живности.

К 2030 году индустрии потребуется объем более 610 тыс. тонн кормов. Их основными составляющими компонентами являются рыбная мука и жир. В рецептуре кормов их доля составляет до 40% и 20% соответственно.

При этом, чтобы выполнить импортозамещение и покрыть потребности новых производственных мощностей, нужно 110-150 тыс. тонн рыбной муки, 55-70 тыс. тонн рыбьего жира. Как показывает опыт зарубежных стран, замена на белок и жир из насекомых является эффективной с экономической точки зрения и обеспечивает полноценное сбалансированное кормление рыб.

Личинки мух более привлекательны для сельскохозяйственной сферы из-за роста цен высококачественных источников протеина для кормов, таких как рыбная мука. В перспективе стоимость насекомых будет меньше или сравнима с ценой на этот продукт.

Белок из личинок мух может использоваться для создания рецептов кормов для домашних животных и разработки рационов для сельхоз. животных как доп. источник легкоусвояемого протеина. В настоящий момент на территории РФ уже можно приобрести корма для кошек и собак с белком из насекомых в составе. Также уже есть сведения об использовании белка в птицеводстве.

Востребованность таких кормов зависит от общественного мнения об использовании личинок мух в сельскохозяйственной сфере.